Diner

Broccolirijst met zalm

Voldoende groenten binnenkrijgen is soms best een uitdaging. Hoe krijg je 300 gram groenten bij je avondeten? Zie het maar eens voor je dat je 300 gram aan broccolistronkjes eet, of 300 gram wortelen. Best veel! Daarom is het zo mooi om groenten in te...

Gezonde pizza

Vorige week ontdekte ik dit nieuwe recept, en dat was eigenlijk uit gemak. Ik had geen zin om te koken, maar ook geen zin in ongezond. Toch, op dat soort dagen, is de behoefte aan comfort food net iets meer aanwezig. Je hebt een lange dag gehad, bent wat...

Wrap met falafel

Soms, heb je gewoon even geen zin om alles zelf te maken. Maar je wilt wel gezond eten. En gelukkig zijn er tegenwoordig zoveel mooie merken op de markt die inspelen op de behoefte naar gezond eten. Neem nou bijvoorbeeld No Fairytales, ze maken tortilla's die voor 45%...

Tomatensoep, maar dan anders!

Ik ben dol op soepen. Het is zo simpel om te maken, je kunt er eindeloos mee variëren en het maakt veel groenten eten ontzettend makkelijk. Extra voordeel: je kunt er al je restjes groenten in kwijt. Zo ontstond ook dit recept, een soort tomatensoep maar dan anders....

Shakshuka met aubergine en feta

Shakshuka, een woord waar velen over struikelen en waarvan ook nog eens niet echt bekend is waar het vandaan komt. Dat maakt shakshuka ook zo mooi, je kunt er eindeloos mee variëren en daarmee is het in diverse keukens te gebruiken. Het is bekend geworden door de...

Gevulde paprika met kipgehakt

Lastig om voldoende groenten binnen te krijgen en dol op taco's, wraps en tortilla's? Een vulling kan overal in! Vervang taco's bijvoorbeeld voor courgette en je hebt ongemerkt een extra portie groenten bij je maaltijd. De vulling maakt immers de maaltijd, of niet?...

Notencouscous

Deze notencouscous is zeer smakelijk, rijk aan eiwitten en veganistisch! De traditionele couscous bevat snelle koolhydraten en is niet altijd even vriendelijk voor je darmen. In deze maaltijd is de couscous vervangen voor quinoa, wat de maaltijd niet alleen...

Zomerse courgettesalade

Warme zomeravonden vragen om lekkere salades in de zon. Vaak heb je met het warme weer niet zoveel zin om te eten, en al helemaal niet in een warme maaltijd. Je lichaam heeft toch energie nodig, dus kies dan vooral voor een lekkere salade. Met lekker veel groenten en...

Koolhydraatarme pasta pesto

Ben je dol op pasta, maar wil je ook graag wat minderen in koolhydraten, dan is de courgette de beste uitvinding. Met een courgette creeër je in een handomdraai een bord vol pasta, maar dan met heel wat minder koolhydraten! Met courgetti kan je vervolgens alle kanten...

Groenterijke ovenfrittata

Is het nou een quiche zonder bladerdeeg? Of een ovenschotel? Of toch een frittata uit de oven? Ik kon de juiste benaming niet vinden, maar dat maakt het recept er niet minder om! Deze quiche, ovenschotel of ovenfrittata is makkelijk te maken. Een snelle maaltijd...

Broccoli-munt soep

Van verse soepen krijg ik geen genoeg. Het is zo'n fantastische manier om veel groenten en daarmee vitaminen en mineralen binnen te krijgen! En je kan eindeloos variëren, je restjes groenten kwijt en door het invriezen van porties heb je altijd een lekker soepje in...

Feta-muntsalade

Met verse kruiden maak je een gerecht echt af. Verse kruiden zorgen voor extra smaak maar hebben vaak ook een hele krachtig werking. Zo heeft munt een erg gunstige uitwerking op je spijsvertering en kan het je maag echt tot rust brengen. Ook heeft het een reinigende...

Spinazie bacon frittata

Soms heb je geen zin om te koken. Je hebt geen tijd en eigenlijk ook geen energie. Een pizza halen of een pizza in de oven gooien kan dan heel verleidelijk zijn. Die oven doet z'n werk wel, ondertussen kan jij lekker op de bank bijkomen van de dag. Maar, hoe lekker de...

Marrokkaanse pompoenstoof

Deze Marrokaanse pompoenstoof is heerlijk voor de koudere dagen. De verwarmende gember in combinatie met de Ras el Hanout kruiden geeft dit recept een oosters tintje. Je kan eindeloos variëren met deze stoof. Gebruik pompoen als basisgroenten en vervang de aubergine...

Rode bietensoep met blauwe kaas

Deze soep is verrassend lekker. De combinatie van het zoetige van de rode biet met de krachtige smaak van blauwe kaas is heerlijk! De verwarmende effecten van gember maken deze soep een perfecte lunch of avondmaaltijd tijdens deze koude dagen. Gember heeft daarnaast...

Broccoli- zoete aardappelstamppot

Het is weer tijd voor stamppot! Een verwarmende stamppot past perfect bij dit koude weer. Veel stamppotten zijn echter zeer rijk aan koolhydraten omdat er veel aardappel in zit, en er missen nog weleens goede vetten en eiwitten. Niets mis met de aardappel, maar hij...

Bloemkool-kerrie soep

Het fijne van soepen is dat je in één portie veel groenten binnenkrijgt, je eindeloos kunt variëren en dat ze lekker verwarmend zijn in deze koude dagen. Ik kan niet genoeg krijgen van soepen en ik heb eigenlijk altijd wel een aantal porties in de vriezer liggen!...

Courgetti bolognese

Gek op pasta bolognese? Wie niet! Het vervelende is alleen de grote hoeveelheid koolhydraten en tarwe die vaak bij deze maaltijd komen kijken, die voor buikklachten en minder energie kunnen zorgen. En vaak zijn pastagerechten nou niet het meest rijk aan groenten. Dit...

Bloemkoolnasi

Dit recept bevat heel veel groenten, is laag in koolhydraten en hoog in vitaminen en mineralen. Door het gebruik van verse kruiden, zoals kurkuma, ‘upgrade’ je de maaltijd zodat je lichaam nog meer heeft aan de voeding. Nasi is een vaak gegeten recept, een liefhebber...

Kruidige pompoensoep

De herfst is prachtig. De natuur kleurt heel erg mooi, de lekkere truien mogen weer uit de kast gehaald worden en de kopjes thee met een stukje (pure) chocolade zijn genieten. En dan die pompoenen. Oh, wat ben ik fan van pompoen. Deze groenten, die eigenlijk een...

Artikelen

Download de gratis checklist!