Met verse kruiden maak je een gerecht echt af. Verse kruiden zorgen voor extra smaak maar hebben vaak ook een hele krachtig werking. Zo heeft munt een erg gunstige uitwerking op je spijsvertering en kan het je maag echt tot rust brengen. Ook heeft het een reinigende werking. Het is niet voor niets dat tandpasta vaak munt bevat!

Deze salade is een heerlijke ‘side dish’ bij je avondmaaltijd, of als lunch. Lekker met een eitje of stukje zalm!

Dit heb je nodig voor één portie:
  • 50 gram feta
  • 150 gram rode biet
  • 200 gram komkommer
  • handje munt
  • eetlepel honing
  • eetlepel lijnzaadolie
Zo maak je het:

Snijd de rode biet in kleine stukjes. Ik gebruik altijd de voorgekookte biologische bieten die je vacuümverpakt bij de groenten kunt vinden. Deze zijn goedkoop, makkelijk en net zo gezond als verse bietjes. Snijd de komkommer en feta ook in blokjes en meng met de bietjes. De verse munt kan je in kleine stukjes scheuren en verspreiden door je salade. Gebruik een scheut lijnzaadolie voor de goede vetten en honing voor een heerlijk zoete twist. Niet zoveel zin in zoet? Wat Keltisch zeezout maakt de salade weer wat krachtiger!